Егерская

Колбаса Егерская – полукапченные колбасные изделия, также известные как «охотничьи колбаски». Благодаря небольшому размеру и необычайному вкусу егерские колбаски занимают почетное место среди других видов копченых колбас. Изначально охотничьи колбаски планировались производить для охотников, так как их небольшой размер был удобен для долгих пеших походов, а калорийность способствовала быстрой насыщаемости. Колбаски употребляют как самостоятельный продукт, а также с ними готовят супы, солянки, рассольники, бутерброды, сэндвичи, добавляют в салаты и другие сытные кушанья. Иногда копченые колбаски применяют при приготовлении фарша, чтобы придать ему неповторимый копченый аромат. Существует 3 вида халяльных егерских колбасок, в которых мясной основой выступают говядина, конина и куриное мясо. Если в говяжьих егерских колбасках дополнительным ингредиентом является сыр, то в куриных это кожа самого мяса. А вот колбаски из конины обладают рядом преимуществ, таких как содержание полноценного и сбалансированного по составу аминокислот белка, что дает изделию полное право считаться диетическим мясом, которое отлично усваивается организмом (в 8 раз быстрее, чем говядина); способность понижать уровень холестерина в крови, обладание низкой жирностью, а жиры, которые у них есть, занимают промежуточное место между жирами животного и растительного происхождения; немалое содержание витаминов и микроэлементов, а особенно витаминов А, Е, группы В и железа; мясо лошадей гипоаллергенно. Хранить при температуре от 0°C и относительной влажности воздуха 75-78С до +6°C и относительной влажности воздуха 75-78С и относительной влажности воздуха не выше 75%.